Hamada - Umeshu 5 ans

Liqueur de prunes Nanko cultivées dans un esprit de biodynamie, Hamada propose des produits fins  et expressifs, la maturité des prunes n'est pas précipitée et les fruits tombants de l'arbre sont quotidiennement récoltés en laissant le temps faire son ouvrage. 

C'est dans cette continuité logique que les produits sont vieillis pendant 1,3 ou 5 ans, développant des profils disctincts.

Cette édition est maturée 5 ans et possède un équilibre et une belle complexité, tout en restant facile à appréhender, un coup de coeur !

Notes de dégustation

Pruneau et prunes jaune, subtiles touches de frangipane, bel équilibre entre le fruité et le sucre, légèrement boisée et une fine note d'amertume lui conférant un relief savoureux.